ニンジンと椎茸の豚肉巻き
テニスボーイ @cook_40043289
ニンジンと椎茸を豚肉の薄切りで巻いたおかず。これはお勧め！お弁当のおかずにもピッタリですおよ。
このレシピの生い立ち
得意の巻きものなので、冷蔵庫にあるもので巻いています。
ニンジンと椎茸の豚肉巻き
ニンジンと椎茸を豚肉の薄切りで巻いたおかず。これはお勧め！お弁当のおかずにもピッタリですおよ。
このレシピの生い立ち
得意の巻きものなので、冷蔵庫にあるもので巻いています。
作り方
- 1
ニンジン…千切りにします。
椎茸…傘の部分を2～3ミリの薄切り。
石づきは裂いて細くします。 -
- 2
豚薄切り肉を広げて、ニンジン（適量）と椎茸を3～4枚乗せてきつめに巻いていきます。
-
- 3
ニンジンが多少はみ出ても気にしません。
出過ぎは、ちょっとNGです。 -
- 4
フライパンに油を熱し、巻き終わりの面を先に焼いていきます。（弱火）
-
- 5
焼いた面が白くなったら、少しずつ転がしながら、全面をしっかり焼いていきます。（弱火）
-
- 6
豚肉のピンク色が消えたら、フライパンを傾けお肉を寄せ、酒をかけフライパンを動かしながら蒸し煮にします。（30秒）（中火）
-
- 7
フライパンを傾けお肉を寄せ、合わせダレをかけてお肉が浸かるように炒め煮状態にして出来上がりです。（2～30秒中火）
-
コツ・ポイント
④巻き終わりを先に焼く…お肉がはがれない為。
⑤でお肉を焼く時間は弱火なので、5分近くあると思います。お肉を置きっぱなしだと焦げてしまうので、動かしながら焼いています。
巻くニンジンと椎茸は、最初に肉の枚数分に分けておくと余りが出ません。
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