すみれ色のポタージュ
ピロ爺 @cook_40034198
紫カリフラワーの優しい味のポタージュです。
このレシピの生い立ち
ヒロちゃんの会社の先輩からの頂き物のカリフラワー(^o^)綺麗な色に仕上がりました♪＞＞＞彩りカリフラワー第一弾 紫色を活かすには良い選択だったよね さすがチハちゃん ありがとうm(__)m もちろん美味しかったしね さっそく先輩に報告しま～す。㌍ヒロ㌍
すみれ色のポタージュ
紫カリフラワーの優しい味のポタージュです。
このレシピの生い立ち
ヒロちゃんの会社の先輩からの頂き物のカリフラワー(^o^)綺麗な色に仕上がりました♪＞＞＞彩りカリフラワー第一弾 紫色を活かすには良い選択だったよね さすがチハちゃん ありがとうm(__)m もちろん美味しかったしね さっそく先輩に報告しま～す。㌍ヒロ㌍
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、長ネギはみじん切りにしておく。
-
- 2
カリフラワーは小房に分け、軽くフライパンで蒸しあげておく。（少しお塩を加える。）
-
- 3
お鍋にバターを溶かし玉ねぎをよく炒め、カリフラワーも加え炒める。水を加え沸いてきたらコンソメを足して煮る。
-
- 4
ミキサーに3をあけ、長ネギを入れたら、牛乳の半分を加えガッー。お鍋に戻し、残りの牛乳を加え、も一度ガッーでお鍋に戻すとミキサーの中がとっても綺麗。
-
- 5
塩・コショウで味を整えて出来上がり♪ パセリやクルトンないので炒めたエリンギ浮かべてみました。
コツ・ポイント
玉ねぎを炒める際は、焦げつかないように弱火でね(^^♪
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