卵の中に水飴と砂糖をいれ、よく混ぜます。（水飴は溶けにくいので入念に♪）水飴が溶けたら牛乳を入れます。

ホットケーキミックスを入れて、だまがなくなるまでさっくり混ぜます。冷蔵庫で１０分程休ませます。

その間に中身の準備などを。今日はあんこ大さじ3にクリームチーズ１カケといちごのプリザーブを１個包みました。

テフロンのフライパンを中火（１７０度）にかけます。休ませた生地をお玉７分目ほど、高い位置からフライパンに落とします。

ふたをして、3分くらい？表面がぶつぶつして乾いて来たらひっくり返すタイミングです。

裏面はさっとこの程度焼ければ大丈夫です。