洗った黒豆を分量の水に浸して一晩おく。

アクを取り除いて、圧力鍋の蓋をして１０分火にかけ、火を止めて１０分蒸らす。

玉ねぎはくし型に切り、にんにくはみじん切りにし、しめじはほぐしておく、豚肉モモ薄切りを２ｃｍ幅に切る。

フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくと玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、豚肉としめじを追加して炒める。

豚肉の色が変わったら、ホールトマト、コンソメ顆粒、塩を加え、かき混ぜながら煮る。

沸騰したら、水を切った黒豆とバターを加えて、さらに１分煮てできあがり。