カマスとジャガイモの香草オーブン焼き
valentino @cook_40039460
今の季節カマスが魚屋さんで出回っています。
ほとんどは塩焼きにしますが、イタリアンが好きな私は香草焼きにしました。
このレシピの生い立ち
今の季節カマスが魚屋さんによく出回ってます。
普通に塩焼きでも美味しいのですが、イタリア風に香草焼きにしました。
旬の魚はやっぱり美味しいですね。
煮込まずに焼くのが断然美味しいです。
カマスとジャガイモの香草オーブン焼き
今の季節カマスが魚屋さんで出回っています。
ほとんどは塩焼きにしますが、イタリアンが好きな私は香草焼きにしました。
このレシピの生い立ち
今の季節カマスが魚屋さんによく出回ってます。
普通に塩焼きでも美味しいのですが、イタリア風に香草焼きにしました。
旬の魚はやっぱり美味しいですね。
煮込まずに焼くのが断然美味しいです。
作り方
- 1
ジャガイモは１センチくらいにカットし、カマスは鱗を取り内臓を出しておきます。
-
- 2
カマスに少し多めに塩コショウしてお腹にスライスしたニンニクと香草を詰めます。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルをしいて、両面塩をしたジャガイモをキツネ色になるまでソテーし、その後別皿に移しておく。
- 4
３のフライパンに少しオイルを足して両面キツネ色になるまでソテーします。
-
- 5
ジャガイモとカマスをオーブンに入れて200度で7～8分ほど焼きます。
- 6
ジャガイモをしいて上にカマスを乗せ、オリーブオイルを回しかけ、横にレモンを添えて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
今回ローズマリー、タイム、セージを使いましたが、最低ローズマリーはフレッシュで欲しいところ。無ければ乾燥で代用できます。少しでもスペースがあればローズマリーは育ててみても面白いですよ。ジャガイモもカマスもきちっと焼き色をつけておきましょう。
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