材料はざっくりこんな感じ。
これプラス バターです。
下準備を始めます。

ローズマリー、タイムはみじん切り。レモンは半分果汁を絞りますが、レンジで15秒加熱すると沢山しぼれます。残りは飾り用。

イワシはあえてアタマと尾を残して、ヒレより少し上の部分から尾にかけて包丁を入れ、内臓を取り出し一度洗い、ウロコも扱きとる

バターをこのくらいのサイズに切り

袋状に開いたイワシに挟み込みます

タイムとローズマリーをイワシの上にのせ、飾り用のレモンも乗せる
塩コショウも忘れずに。

200度のオーブンで15分〜焼いて完成。アルミホイルで蓋をすればオーブンに臭いがうつりません。
お好みでパセリを。