えびのオリーブのトマト煮

puhi
puhi @cook_40091710

オリーブとトマトで簡単イタリアン
このレシピの生い立ち
青魚を使って作るつもりが、売り切れだったので安く手に入れたえびで作ってみました

えびのオリーブのトマト煮

オリーブとトマトで簡単イタリアン
このレシピの生い立ち
青魚を使って作るつもりが、売り切れだったので安く手に入れたえびで作ってみました

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材料

2人分
  1. えび 10尾
  2. ミニトマト 12個
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. キャベツ 1/6個
  5. パプリカ 1個
  6. オリーブ 10個
  7. にんにく 1片
  8. 赤唐辛子 1本
  9. トマトペースト 大さじ2/3
  10. 少々
  11. 片栗粉 少々
  12. 白ワイン(えび用) 大さじ2
  13. 白ワイン 大さじ3

作り方

  1. 1

    えびの背綿をとって、片栗粉をまぶし、よく洗う

  2. 2

    野菜を切る
    にんにく:つぶす
    玉ねぎ:1cm角
    キャベツ:ざく切り
    パプリカ:一口大

  3. 3

    えびを軽く炒め、白ワインをふり、大方火が通るまで蓋をして蒸す。
    蒸しあがったら、取り出しておく

  4. 4

    にんにくと赤唐辛子、オリーブを炒める

  5. 5

    トマトペーストを加え、炒める

  6. 6

    野菜を加え、油が回るまで炒めたら、白ワインを振って蓋をして蒸す

  7. 7

    野菜に火が通ったら、えびを戻しいれ、塩で味を調える

コツ・ポイント

トマトと白ワイン、えびの煮汁でおいしいソースになります。
オリーブがアクセント。是非、入れてみてください。

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