えびのオリーブのトマト煮
オリーブとトマトで簡単イタリアン
このレシピの生い立ち
青魚を使って作るつもりが、売り切れだったので安く手に入れたえびで作ってみました
作り方
- 1
えびの背綿をとって、片栗粉をまぶし、よく洗う
- 2
野菜を切る
にんにく:つぶす
玉ねぎ:1cm角
キャベツ:ざく切り
パプリカ:一口大 - 3
えびを軽く炒め、白ワインをふり、大方火が通るまで蓋をして蒸す。
蒸しあがったら、取り出しておく - 4
にんにくと赤唐辛子、オリーブを炒める
- 5
トマトペーストを加え、炒める
- 6
野菜を加え、油が回るまで炒めたら、白ワインを振って蓋をして蒸す
- 7
野菜に火が通ったら、えびを戻しいれ、塩で味を調える
コツ・ポイント
トマトと白ワイン、えびの煮汁でおいしいソースになります。
オリーブがアクセント。是非、入れてみてください。
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