作り方
- 1
グリルで、ヘタを取ったなすを焼く。
- 2
焼きあがった茄子の皮を剥く。熱いので、手を水で浸しながら剥く。
- 3
剥いた茄子を適当な大きさに手で割く。
- 4
お皿に茄子、かつをぶしをかけ、生姜醤油でいただく。
コツ・ポイント
茄子は、包丁ではなく手で割くこと!
茄子を焼く時、真っ黒に皮を剥く時、ペラペラむけるぐらいに焼くと香ばしい。
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