椎茸香るマスタードクリームソース写真手順
カナー @cook_40038884
口の中に広がる椎茸の風味を楽しんで！
肉はもちろん、魚にも合うご馳走ソースです･ﾟ:｡*
このレシピの生い立ち
椎茸をベースに濃厚なクリームソースを作りました。
椎茸香るマスタードクリームソース写真手順
口の中に広がる椎茸の風味を楽しんで！
肉はもちろん、魚にも合うご馳走ソースです･ﾟ:｡*
このレシピの生い立ち
椎茸をベースに濃厚なクリームソースを作りました。
作り方
- 1
材料
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- 2
しいたけ、玉ねぎ（分量の半分）ニンニクはみじん切りに
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- 3
肉を更に柔らかくするために玉ねぎ（残りの半分）をすりおろす
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- 4
切り身はすじ切りしクレージーソルトをふり2枚一緒にラップに包みミートハンマーもラップに包みたたき柔らかくする
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- 5
たたいた肉を元の形に整え白ワイン半量と３を入れて常温で（真夏は冷蔵庫の野菜室などで）1時間くらいマリネする
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- 6
うちには猫がいるので見つからないように電子レンジに隠す（余談ですいません）
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- 7
フライパンにバター、ニンニク、玉ねぎ、椎茸ワインを入れ全体が透き通るまで炒めクレージーソルトを入れる
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- 8
７を一旦取り出しフライパンをきれいにする
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- 9
バターを入れマリネした肉を入れ最初は強火で焼く（バターが焦げないように火の微調整を）
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- 10
焼き色がついたらマスタードを肉にのせる
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- 11
８の野菜も加える
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- 12
火を中弱火にして生クリーム投入しコンソメを入れる
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- 13
写真ではわかりにくいが生クリームが大きな泡状になったら火からおろす♪
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コツ・ポイント
肉は調理前に常温に戻しておくと火が通りく美味しく出来上がる。
肉やミートハンマーはラップに包んで作業をすると後片付けが楽ちん。
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メカジキ香草野菜マスタードハニーソース メカジキ香草野菜マスタードハニーソース
香草とマスタードの風味をクリーミーなソースでカリッと仕上げた魚にかけてどうぞ･ﾟ:｡*一手間かけて御馳走プレート♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17942871
