鶏むね肉は薄く削ぎ切りして　下味用の酒・片栗粉さらに塩コショウを少々かけてもんでおく。

野菜は　食べやすい大きさにカットし、きのこはほぐしておく。

スープとなるAの材料を合わせておく。

フライパンに油を引いて熱し、鶏肉をいれ軽く色がつくまで焼き付ける。色がついたらいったんお皿に取り出しておく。

固い野菜からいためていき、最後にもやしを入れたら　塩コショウを少々振りかけてサっと炒め、Aのスープを入れる。

最後に　しょうゆを入れて混ぜ合わせ　味見をして　薄ければ塩などで調整し、仕上げに　とろみ用の片栗粉を水で溶いていれ混ぜ合わせる。