甘辛！ブリ大根♪
こめtoまめ @cook_40039315
寒い冬には欠かせない一品。甘く辛く炊いて大根おろしを一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた『ブリ大根』の煮汁が濃く、大根おろしが凄く合っていて、また食べたく自分で作ってみました
甘辛！ブリ大根♪
寒い冬には欠かせない一品。甘く辛く炊いて大根おろしを一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた『ブリ大根』の煮汁が濃く、大根おろしが凄く合っていて、また食べたく自分で作ってみました
作り方
- 1
【下準備】
大根は輪切りにし、厚めに皮無むく 面取りをしたら十字に切込みを入れておく -
- 2
【下準備】
ぶりは熱湯に10秒ほど入れ冷水にとり、汚れやぬめりを取る -
- 3
鍋に大根・ぶり・水を入れて強火にかけるアクをとり、落し蓋をして中火で5分
-
- 4
みりん・砂糖を入れ、落し蓋をして中火で10分 しょうゆを入れ、煮汁が半分になるまで煮る
-
- 5
煮汁が半分になったら、3～4時間そのままで冷ます
-
- 6
再び火を入れ、しょうゆ大さじ1（分量外）をたして中火で5分
-
- 7
器に盛り、煮詰めた煮汁と大根おろしを添えて完成♪
-
コツ・ポイント
大根の皮は厚めにむいて下さい。ぶりの下準備は大切です！！
一度冷ますことで大根に味が良く染みますo(^o^)o
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