キノコ（今回はエリンギ）、アスパラガスを一口大に切り、フライパンで焼く。
ある程度焼き色がついたら、塩、ブラックペッパーで味付けし、最後に醤油を少しかける。

カツオだしを濃い目に取り、２００ｃｃほど別容器に移す。そこに、塩を適量、みりん大さじ２、醤油大さじ４ほどを入れて味を整える。ある程度ダシを冷ましたら、わさびを多めに溶かし込む。

サーロインステーキ肉をフライパンでミディアムレアに焼き上げる。焼き始めて３０秒ほどたったら裏返し、２で作ったダシをかけ、さらにもう一度裏返す。焼きあがったら、お皿にエリンギ、アスパラガスとともに盛り付け、小口切りにしたネギを乗せて完成！