キャロブ入り♪チョコチップスティックパン
∞ｋｕｍｉｎ∞ @cook_40080658
食べやすい大きさのキャロブ入りチョコチップスティックパン♪粉を3種類使うのは、手間だけどもっちりした食感がくせになる！
このレシピの生い立ち
キャロブを使ったパンを作ってみようと思い立ったため。
キャロブ入り♪チョコチップスティックパン
食べやすい大きさのキャロブ入りチョコチップスティックパン♪粉を3種類使うのは、手間だけどもっちりした食感がくせになる！
このレシピの生い立ち
キャロブを使ったパンを作ってみようと思い立ったため。
作り方
- 1
HBで、パン生地を作る。チョコチップは最後に入れて、約2分くらい混ぜる。
- 2
生地が捏ね上がったらキレイに丸めて、油を塗ったボウルに入れラップをする。30℃ 約50〜60分発酵する。
- 3
生地の重さを計り9等分にする。丸めてラップをかけて、ベンチタイム約10分。
-
- 4
生地を軽く手で押しガスを抜き、上から1/3くらい折る。(写真のような形にする)
-
- 5
上下を逆さまにして、1/3くらい折る。
-
- 6
さらに、二つ折りにして写真のような形にする。そして、棒状に伸ばす。約20cmくらい。
-
- 7
天板に間隔をあけて並べる。35℃ 約35〜40分発酵する。オーブンに入れる前に、霧吹きをして、190℃約15分焼成する。
-
- 8
焼きあがり♪
焼成時間は各家庭のオーブンにより調整してください。
(この写真はイーストを3g使った仕上がりです) -
- 9
裏側もこんがり〜(^^)
-
コツ・ポイント
○発酵の時間は目安です。生地をみて調整して下さい。
○イースト2gの場合は、発酵時間を長めにとって下さい。
○タイトルの写真は、イースト2gで作ったものです。やや細っそりした仕上がりになっています。
○キャロブがない時は、ココアでも！
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