塩豚のコンフィ
moistapple @cook_40065733
鍋を火にかけて、弱火でほっておくだけで、柔らかい塩豚と旨みのしみたじゃがいもを楽しめます。
このレシピの生い立ち
塩豚のアレンジメニューを探していて、コンフィを発見。ちょうどオリーブオイルを大量買いしたところだったので、ル・クルーゼで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩豚は厚さ１ｃｍほどに切って流水につけ、塩抜きする。じゃがいもは皮をむいて水にさらす。
- 2
塩豚とじゃがいもの水気をしっかり拭いて厚手の鍋に入れ、かぶるくらいまでオリーブオイルを入れる。
- 3
ごくごく弱火にかけ、１時間半ほど煮る。
水菜など、彩りの野菜を添えてでき上がり。
コツ・ポイント
今回はル・クルーゼを使用しました。油の温度が上がりすぎないように、ときどき火を止めたりして調整してください。冷えたものはオイルにつけたまま保存し、少しレンジにかけてオイルを溶かしてから、取り出してフライパンで焼くと美味しいです。
リアクション
レシピ作者
主婦三年目に入りましたが、まだまだ新米です。 クックパッドは何度も利用させていただいてます。 実は主人のほうが料理は上手で、センスもありますので、 私のレシピより主人のレシピが多くなるかもしれません…（＾＾); よろしくお願いします！！
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