地粉パン
埼玉県 @cook_40069270
地粉を使ったパンですが、中身は紫芋や、きんぴら、野沢菜、かぼちゃ、小倉など、地域で収穫した物を入れて食べています。
このレシピの生い立ち
ふるさと埼玉の味を次世代に伝え継ぐため、まとめたレシピです。県が認定した「ふるさとの味伝承士」が地元で普及活動に取り組んでいます。http://www.pref.saitama.lg.jp/a0903/fukyu/furusato.html
地粉パン
地粉を使ったパンですが、中身は紫芋や、きんぴら、野沢菜、かぼちゃ、小倉など、地域で収穫した物を入れて食べています。
このレシピの生い立ち
ふるさと埼玉の味を次世代に伝え継ぐため、まとめたレシピです。県が認定した「ふるさとの味伝承士」が地元で普及活動に取り組んでいます。http://www.pref.saitama.lg.jp/a0903/fukyu/furusato.html
作り方
- 1
大きめのボールを用意し、小麦粉をよくふるっておきます。
- 2
牛乳を小鍋で30～35°cに温め、卵は別に溶いておきます。
- 3
1の中へバター以外の全部の材料を入れ混ぜ合わせ、よくこねます。
- 4
生地に弾力が出たら、バターを加え再び練ります。（15分が目安）
- 5
生地の一部をつまんで、そっと広げて薄く伸びれば完成です。切れたらさらに練ります。
- 6
練り上げた生地をまとめ、バターを塗ったボールに移し、ラップをした状態で2倍膨らむまで暖かい場所におきます。
- 7
生地の中のガスをまんべんなく抜きます。生地を6～8等分し形を整え、発酵させます。
- 8
180°cに熱したオーブンで約15分焼きます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17949961
