居酒屋のような?唐揚げの衣

ドラえもん15
ドラえもん15 @cook_40111242

唐揚げ大好き旦那が好きな、居酒屋っぽい衣の唐揚げでふ。衣の濃さは牛乳で調節してください。
このレシピの生い立ち
旦那が居酒屋のような衣の唐揚げが好きで、色々巡ったらこれになりました。

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材料

むね肉二枚
  1. 鳥もも肉 2 枚
  2. 小麦粉 75 g
  3. 片栗粉 75 g
  4. 1 個
  5. 牛乳 75 cc

作り方

  1. 1

    鳥ももを適当に切って味付け。
    我が家の味付けは下記参照。適当です。

  2. 2

    大きめボウルに全部バサッと入れて泡立て器などで混ぜる。

  3. 3

    衣の厚さを調節するのは牛乳の量でやります。半分位入れたら残りはお好みでどうぞ。
    私はピロピロ糸?みたいになるこの位です。

  4. 4

    肉を入れてまぜる。
    少し馴染ませた方が良いかなと、私は30分程おいてます。

  5. 5

    180℃で揚げる。
    手で入れた方が素早く入れられるぜ!!

  6. 6

    もも1枚は卵1個、粉50gずつ、三枚の時は卵2個粉100gずつにしてやってます。
    続く↓

  7. 7

    牛乳は様子を見ながらチョロチョロ入れて下さいり

コツ・ポイント

私は肉の味付けを、ニンニク・生姜・醤油・酒・塩麹・塩・砂糖(まろやかになる)を適当に入れて半日位おいてやってます。
味濃いのが北関東なので好きです!

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レシピ作者

ドラえもん15
ドラえもん15 @cook_40111242
に公開
あんぽんたんな9歳の息子と、気が強く食い気のある5歳娘の母。趣味は簡単ソーイングと、5歳からやってきた割には下手くそなピアノ。ゲームの曲が主ですが、たまに我に帰ってクラシックもやります。結婚して封印しましたが、ゲームマンガ落書き大好きオタクでした。パンやお菓子を作って、子供達とおやつに食べています。餃子を包むのも食べるのも大好きだと、30年以上生きてきて最近気づきました(遅。
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