春雨は半分にカットする。(春雨はさつま芋原料の韓国春雨がお薦めです。)

人参は 煮込むので少し太めの千切りにする。

きゅうりは 千切りにし カニカマは半分にカットしてほぐす。

調味料を全て深めのフライパンに入れ煮立てる。

煮立ったら 乾燥したままの春雨と人参を加えて煮込む。

煮込み時間は 袋の表示より2～3分長めにし 煮汁が残ってる状態でいりごまを加えて火を止める。(今回は8分)

冷ます間に味が染み込むので 煮汁は残すのがベストです。

メイソンジャーに春雨を詰めて ストック用と食べるように分けます。

詰めた春雨の上にカニカマときゅうりの順に詰めます。
きゅうりを上にするのは煮汁を吸ってしんなりしないためです。

残した春雨にカニカマときゅうりを混ぜる。
フライパンの中で混ぜると洗い物が少なくて済みます。

すぐに食べる分とストック用の完成です。
食べるときに メイソンジャーから出して和えれば シャキシャキ食感で食べられます。

煮込んで作る春雨サラダなので水っぽくなく味が良く染みていて おかずになるサラダです。