ケーキ型にバターや油を塗り、クッキングシートを敷く。

オーブンを180℃にしておく。

バターを溶かし、ビスケットを細かく砕いたものを入れ、混ぜ合わせる。
※手で混ぜるといい！

ビスケットを型に均等に敷き詰める。
※少し押し固める。

クリームチーズ、砂糖、レモン汁、卵(1こずつ)、薄力粉、生クリームを泡立て機で一つずつ混ぜ合わせる
※一気に混ぜない！

型に生地を流し、空気を抜き、180℃のオーブンで約40分焼く。

焼き上がったら、型ごとテーブルに数回落とし、余分な空気を抜く。