作り方
- 1
鶏モモ肉は一口大に切る
- 2
①にハチミツをしっかり揉み込んでから、★の調味料を揉み込み30分ほど置いておく。
前日に準備しておいてもOK。 - 3
まわりの水分をペーパーでしっかひ拭き取り、片栗粉を全体に薄くまぶす。
- 4
揚げる直前にさらに片栗粉を薄くまぶす。170℃の中火で揚げて、まだ色が薄い頃に取り出し、200℃でさらに2度揚げする。
コツ・ポイント
ハチミツは身を柔らかくする作用あり！
鶏の下準備を前日にしておく場合は、揚げる前に常温に戻しておく！
衣は片栗粉は、カリッとした食感で白っぽい仕上がり。小麦粉は柔らかい食感できつね色の仕上がり。両方混ぜてもOK！
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