ベイクド チーズケーキ (エスプレッソ)
純喫茶 @cook_40051002
甘過ぎない味です。
このレシピの生い立ち
クリームチーズ１箱を使って作りたくて。
アメリカのケーキは甘すぎるので砂糖は控えめで作っています。
ベイクド チーズケーキ (エスプレッソ)
甘過ぎない味です。
このレシピの生い立ち
クリームチーズ１箱を使って作りたくて。
アメリカのケーキは甘すぎるので砂糖は控えめで作っています。
作り方
- 1
【ボトム】
砕いたクラッカーに、溶かしバターを混ぜ、型に敷き、押さえて均す。
冷蔵庫で寝かせる。
※ボトム無でも○ - 2
室温に戻したクリームチーズをなめらかになるまで練る。
インスタントコーヒーは少量のお湯で溶かす。 - 3
そこへ、砂糖→卵→篩った小麦粉→生クリーム→コーヒー液の順に加え都度混ぜ合わせる。（毎回、混ざってから次の材料を加える）
- 4
バターを塗った型に流し入れ、170度(338F)で45～50分。
※好みで、インスタントコーヒーを生地の上に散らす。 - 5
粗熱がとれたら、冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
クリームチーズはレンジで少し加熱してもOKです。
焦げ目がつきそうなら、アルミ箔を被せて下さい。
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