タケノコの卵とじ

Name: タケノコの卵とじ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茹でたけのこ ４００g; 鶏肉(もも肉) 50～100ｇ; だし汁 100cc; 砂糖 大さじ１; お酒 大さじ１; みりん 大さじ１; 醤油 大さじ１強; 塩麹（ない時は醤油） 小さじ１; 卵 １個

モンソーママ @cook_40107977

旬のタケノコを甘めに炊いて、卵でとじました！パクパクといくらでも食べられます(^^)
このレシピの生い立ち
小さいころから、裏山のタケノコを掘って湯がいて、それを母が炊いて卵とじにしてくれていました。私にとって、タケノコといえば卵とじ。いつもこうやって食べています。

タケノコの卵とじ

モンソーママ @cook_40107977

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

茹でたけのこ４００g
鶏肉(もも肉) 50～100ｇ
だし汁 100cc
砂糖大さじ１
お酒大さじ１
みりん大さじ１
醤油大さじ１強
塩麹（ない時は醤油）小さじ１
卵１個

保存済み

レシピを保存

作り方

1
タケノコの穂先は縦に、それ以外は繊維を断ち切るように横に、2～3㎜の厚さに切る。
鶏肉は１～2㎝角くらいに切る。
2
鍋に卵以外の材料を入れ、火にかける。
3
煮汁が少なくなってきたら、溶き卵でとじる。
4

コツ・ポイント

タケノコの茹で方は省略しています。
旬のタケノコで作られることをお勧めします。
塩麹がない場合は、醤油を小さじ１足してください。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

モンソーママ @cook_40107977

2015/04/10 03:57に公開

これまで家庭、学校、料理本、料理教室で教わって考えた、アレンジレシピです。お役に立てたら嬉しいです。息子に、母親の味を残してやりたいけど、見てくれるかなー？若い頃、パン・ケーキの講師の資格を取得しました。子育てと介護が落ち着いたら、手作りのお料理やケーキで、友人やお世話になった方をおもてなししたいな～(*^^*)

このレシピのキーワード

卵とじ鶏肉もも肉こうじ卵酒ゆでたけのこ

似たレシピ

その他のレシピ