春菊と豚のごま和え
スノークおじょうさん @cook_40038401
安い豚肉と春菊に、ちょっとだけ手をかけて、高級な味に仕上げましょう♪
このレシピの生い立ち
掃除してたら出てきたレシピを、ちょっとアレンジ。少し手間をかけてあげるだけで、安い豚肉がふわっとして美味しいです♪おもてなしに、ぜひ☆
春菊と豚のごま和え
安い豚肉と春菊に、ちょっとだけ手をかけて、高級な味に仕上げましょう♪
このレシピの生い立ち
掃除してたら出てきたレシピを、ちょっとアレンジ。少し手間をかけてあげるだけで、安い豚肉がふわっとして美味しいです♪おもてなしに、ぜひ☆
作り方
- 1
春菊は茹でて水に取って絞り、4〜5㎝に切る。豚肉を細切りにする。
- 2
豚肉に、☆の下味を上から順番に入れながら手で揉みこむ。卵白が少し泡立つように。
- 3
鍋に湯を沸かす。フライパンで豚肉を油多めで炒める。
- 4
焦げ目は付けないように。半生でOKなので、沸かしておいた湯に入れちゃいます。放っとけば火は通ります(火は消して下さい)
- 5
★の和え衣の材料を混ぜる。豚肉の色が変わったらざるに上げ、春菊と共に和える。
- 6
器に盛って完成！白髪ネギなどを乗せると綺麗です♪
コツ・ポイント
豚肉は炒めすぎず、お湯に放ってカロリーオフ＆フワフワに仕上げます。
大人用には、和え衣に辛子を少し入れたり、白髪ネギの残りの葱を刻んで一緒に和えても美味しいです。
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