豚バラは広げて塩・コショウを降っておく。
巻くのに長ければ半分に切る。

ごぼう、にんじん、を長さ2cm程度の拍子木切りにする。
えのきも2cmほどの長さに切る。

肉の上に適当に野菜をのせてくるくる巻く。

鍋に調味料をすべて入れてあたため、塩をほんの少し入れる。巻いた肉をいれ、落し蓋をして弱めの中火で20分ほど煮込む。