豚小間と醤油を合わせてよく揉みこんだら、片栗粉を入れて揉みこむ（ポリ袋に入れて作業すると手が汚れません）。

ピーマンはヘタを切り落とし、縦半分にカットしてタネとワタを除く。縦に2ｍｍ程度の細切りにする。

茹で筍は繊維に沿って2ｍｍ程度の細切りにする。長さをピーマンの細切りに合わせると仕上がりがきれい。

フライパンにごま油を入れ中火にかけ、油が温まったら豚小間を入れる。片栗粉でくっつきやすいので、ほぐしながら入れる。

豚小間に大体火が入ったら（ピンクの部分がほとんどない状態）、筍を入れて混ぜる。

筍全体がしんなりしてきたら火を強め、合わせ調味料を入れて軽く混ぜ合わせる。

すかさずピーマンを入れて混ぜ合わせる。

調味料の水分が飛んでとろみがついたらお好みで白コショウを挽き、ピーマンに火が入りすぎないうちに皿に盛り付ける。