だいこん、にんじんはいちょう切り。エリンギ、青ねぎは食べやすく切る。もちは2センチ角くらいにカットしておく。

厚手なべにサラダ油を熱し、にんじん、大根、エリンギ、青ねぎをさっと炒め、ごく弱火にしてふたをし、蒸し煮にする。蒸されたらチキンスープを入れ、ふたをしてさらに煮立つまで火にかける。塩コショウで調味する。

小さく切ったもちをオーブントースターでかりっと焦げ目がつくまで焼き、器に盛って、スープを入れる。ゆで鶏を乗せる。好みで具入りラー油をかける。