☆おせち☆黒豆
お正月は黒豆で♪時間は少しかかるけど自家製黒豆はホックホクで優しい甘さ♪
このレシピの生い立ち
店頭で味見をした黒豆が美味しくて♪
作り方
- 1
豆をきれいに洗って、３倍の水と重層に一晩漬けておく。
-
- 2
蓋をしない中火で沸騰したらアクを取り除き落とし蓋して弱火で３時間。
※１時間で柔らかくなった情報あり途中歯ごたえの確認 - 3
砂糖を半分入れ２０分後に残りの砂糖を入れ２０分。塩と醤油を入れたらひと煮立ちさせ弱火で３０分。
コツ・ポイント
○豆が固いうちに材料を入れると固くなります☆○砂糖を一気に入れると豆が固くなるので数回に分けていれますが、お好みで作って下さい♪○我が家では「黒砂糖」を８０グラム入れて砂糖を１２０グラム入れます、黒砂糖の風味がうつって格別の味になります♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17965588
