マリネ液の材料をジップバッグに入れ混ぜる。肉をバッグに入れ揉む。空気を抜いて閉める。脂身を上にして冷蔵庫で６時間寝かせる

焼き始める１時間前に冷蔵庫から出しておく。450F（230℃）にオーブンを温めておく

オーブンが暖まったら、肉をバッグから取り出し、キッチンペーパーで軽く拭き、温度計を肉の中心に入れ、ローストラックに乗せる

肉をオーブンに入れ、10分経ったら、300F（150℃）に落とす。希望の焼き上がり温度になったら取り出す

☆肉の温度が135
F（57℃）でミディアムレア、145F(63℃）でミディアム程度

オーブンから出して、15分ほどしてから薄めに切り皿に盛る。
お好みで粒マスタードを添えて

☆トライティップはサーロインの続きになる三角形のブロック肉です。アメリカなら一切れ$10~20ですが・・・

☆余ったら、フライパンにバターを落としてササッと暖めてパンに挟んでローストビーフサンドに