キャベツは芯の部分を取り除き、食べやすい大きさに手でちぎる。アンチョビーはみじん切りにする。
パスタは塩を加えたたっぷりの熱湯で茹で始める。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくが色づきいい香りが出てきたら、アンチョビーも加えて炒める。

パスタがアルデンテに茹で上がったら火を止め、キャベツを加える。
②にパスタの茹で汁1/3カップを加え、そこにパスタ、キャベツを加えてさっと混ぜ合わせる。