作り方
- 1
ピーマンは縦半分に切り、タネの部分だけ切り抜く。なすはヘタを取り、縦に半分程度の切込みを入れる。◎を混ぜ合わせる。
- 2
ピーマンの内側となすの切り口に片栗粉をまぶし、◎をつめていく。
- 3
サラダ油を熱したフライパンで、肉詰めの方を下にして焼く。焼き色がついたら、ひっくり返し少し焼く。
- 4
☆を混ぜ合わせておき、焼いているなす＆ピーマンの中に投入。中火で５分煮込みます。
- 5
皿に取り出し、フライパンに残った煮汁に、水溶き片栗粉でとろみをつけ、取り出したなす＆ピーマンにかけて完成。
コツ・ポイント
なすは食べやすいように、最初に３等分程度に小分けしてもいいかもしれません。
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