下準備をします。
トマトを一口大に切り、大根は皮を剥いておろします。大根の葉は塩茹でし、みじん切りにします。

そばを表示通りに茹でます。（今回は、茹でて残ったものを使いました。）水でしめ、水気をしっかり切ります。

ボウルに【１】とそばを入れます。めんつゆとレモン汁を混ぜ合わせたものを入れ、混ぜます。