肉だねを作ります。
ボールに挽肉・＊を入れてよく混ぜる。

ピーマンは半分に切り、種とへたを取る。しいたけは軸を取り除く。ピーマン・しいたけの内側に小麦粉(分量外)をまぶしておく。

１の肉だねをそれぞれに詰め、フライパンに油を入れ、中火ではじめに肉だねを上にして焼く。焼き目がついたら裏返して焼く。

肉だねに焼き色がついたら弱火にし、酒大１（分量外）を入れ、蓋をして焼き上げる。

あんを作ります。
希釈にしたがって、好みの量のめんつゆを鍋に入れる。
片栗粉は水で溶いておく。

鍋を火にかけ、煮立ったら弱火にし、水とき片栗粉をまわし入れてとろみをつける。

ピーマン・しいたけの肉詰めにめんつゆあんをかけて、熱々を召し上がれ☆