にんにくを半分に切る。切り口を、カルパッチョを盛る皿にまんべんなくこすりつける。(強めに)

鯛を薄くスライスし、なるべく重ならないように1の皿に並べる。

オリーブオイルを全体に回しかけ、岩塩をまんべんなくふりかける。→ラップをして冷蔵庫で寝かせておく。(10分程度)

お好みでイタリアンパセリなどを散らして完成★

食べる直前に黒胡椒をかけ、添えてあるレモンを搾っていただく。