鉄鍋に水を入れて、沸騰させる。[ 1 ]

[ 1 ]に⭐を入れて、混ぜます。

火を止めて、☆をいれる。
（泡立ちますが、大丈夫です。）[ 3 ]

黒豆をザルに入れて、素早く水洗いして、[ 3 ]鍋に素早く入れます❗

5～6時間（一晩ok）鉄蓋して置いておく。

強火にかけて、灰汁をとります。（なければしなくて大丈夫）

アルミホイルの蓋（中蓋）と
鉄の蓋（外蓋）して、
弱火～中火で4～6時間煮ます。お好きな固さになるまで

その間煮汁が沸騰しないように外蓋だけ❗を開けて時々弱火～中火にしながら、煮て柔らかいか一粒味見して、よければ火を止める

ひと晩おいたら、出来上がり！
もっと柔らかいほうがよいかたは、ひと晩たって、2時間以内で煮たら完成。