ボールにホットケーキミックスと強力粉を入れ、手で混ぜたら、溶き卵と牛乳を入れ、ポロポロに混ぜる。

マーガリンを加え、練って馴染んだら、平らなところに乗せ、パン作りの要領で、こねる。

スコーン作りの要領で伸ばしてはたたむを5回繰り返し、伸ばしたところにシナモン、砂糖、レーズンをパラパラ振り掛ける。

手前からしっかりと巻いていき、12等分に切り分け、シートを敷いた天板に乗せ、180度のオーブンで20分焼く。

冷めたら★を合わせて作ったレモンアイシングを飾る。