ハイジの白パン（レシピID：17688362）の１～10まで作業を行う

【ベンチタイム】打ち粉をした台にのせ、手で押して長方形にしながらガスを抜く。左右を真ん中に向かって折りたたみ長方形にする

長方形のバットに入れ、袋を二重にして、冷凍庫で15分休ませる

台に乗せ、麺棒で、縦20×横35㎝にのばし、巻き終わりの奥を薄くし、そこの部分を除いて、バターを全体に塗る

グラニュー糖をまんべんなくふり、シナモンを茶こしでふる。手前から蒔いていき、巻き終わりをしっかり綴じる

綴じ目を下にして、８等分にカットし、オーブンシートを敷いた天板にバランスよく乗せる

【二次発酵】45ℓの袋に、湯を入れたコップと天板を入り、あたたかい空間をつくる。（水をこぼさないよう注意）

生地が２倍くらいになり、張りがあればOK。

200℃で予熱したオーブンに、生地を入れ、180℃で15分焼く。

アイシングをする場合は、粗熱がとれてから。粉砂糖に水小さじ２を混ぜ、残りの水を少しずつ加えてとろりとさせながら調整。