できちゃった♪フナ家のパン生地！
菓子パンも惣菜パンも両方ＯＫなパン生地に
仕上がりました～♪奇跡！(笑)自己満足パン(^^ゞ１０．７．２７分量変更有
このレシピの生い立ち
前に自分の配合で大失敗したレシピを
見直したらうまくいったのでレシピアップしました。ド素人のパン生地、自己満足パンですが・・・(^^ゞ
できちゃった♪フナ家のパン生地！
菓子パンも惣菜パンも両方ＯＫなパン生地に
仕上がりました～♪奇跡！(笑)自己満足パン(^^ゞ１０．７．２７分量変更有
このレシピの生い立ち
前に自分の配合で大失敗したレシピを
見直したらうまくいったのでレシピアップしました。ド素人のパン生地、自己満足パンですが・・・(^^ゞ
作り方
- 1
10.7.27ドライイースト3ｇ→4ｇに変更しました。印刷・フォルダｉｎしてくださった方ごめんなさい！
- 2
13.3.9ドライイースト4ｇ→3ｇに戻しました・・・何回もごめんなさい！
- 3
私の場合は手捏ねです。ボウルにショートニング以外の材料を入れてまとまるまで手で混ぜる。
- 4
ある程度まとまったら台に移し捏ねます。５分くらい捏ねたらショートニングを入れてさらに捏ねます。
- 5
ショートニングを入れたらかなりべとついて台にこびりついたりしても大丈夫！捏ねてるうちにちゃんとまとまってきますよ！
- 6
つやつやピカピカの生地ができあがります。油脂を塗った大きめの容器に移して、１次発酵。
-
- 7
私はレンジの発酵機能を使います。３８℃設定で３０～４０分。フィンガーテストで指の跡が戻って来なければＯＫ！
- 8
軽くガス抜きをして８等分にカットし、キレイに丸めなおして濡れ布巾をかぶせてベンチタイム１５分。
-
- 9
軽くガス抜きをしてから、お好きな材料を使って成形して、ラップを軽くかぶせて２次発酵２０～３０分。
- 10
１８０℃に余熱して１２～１４分焼く。
- 11
今回はhikari☆さんの｢渦巻きパンの成形」ID1052396で餡といちごジャムを巻き巻き！これはおもしろかった！
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- 12
これはハムマヨ。旦那が旨い！と言いました。第２のレシピアップのきっかけ！？(笑)
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- 13
これはチョコチップ。小さいからちょっと焼きすぎちゃった(^_^;)大きさによって焼く時間変えた方がいいですね。
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コツ・ポイント
この生地は菓子パンも惣菜パンもＯＫですがショートニングを使っているので
惣菜パンの方が合うような気がします。
菓子パンにするならフィリングを甘くするか、バターに変えても
いいかもしれません！
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