人参とさつまいもの冷たいポタージュ☆
★さっちん☆ @cook_40037441
人参とさつまいもの自然な甘さが丁度いい、体に優しい栄養満点ポタージュです。キンキンに冷やして召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
手作りのポタージュはよく作るのですが、これからの季節、冷たいポタージュを飲みたいなぁと思って考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは皮を剥いて薄めの輪切りにし、水に１０分ほどさらす。人参と玉ねぎも薄めにスライスしておく。
- 2
フライパンにバターをひき、玉ねぎと人参を炒め、玉ねぎが少し透き通ってきたらサツマイモを入れて２～３分炒める。
- 3
炒め終わったら水とコンソメキューブ、塩を少々入れ、野菜がくたくたになるまで煮込む。
- 4
水がなくなりそうなら様子を見て少し足してください。
- 5
野菜が柔らかくなったら火を止め、粗熱を取る。
- 6
ミキサーに５を入れ、滑らかになるまで回す。
- 7
鍋に６を戻し、(こしながら戻すと更に○) 牛乳を少しずつ加えて好みのとろみ加減まで伸ばす。沸騰させないように注意。
- 8
最後に味を見て、足りなければ塩を足して出来上がり。冷蔵庫で十分に冷やして召し上がれ♪
コツ・ポイント
牛乳を沸騰させないのがポイントです。豆乳でも美味しかったので是非試してみて下さい。生クリームを少し入れると更に本格的な味になると思いますが、牛乳だけでも十分コクがあって美味しいですよ。
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