クリームチーズは電子レンジで温めて柔らかくしておく。卵は黄身と白身に分けておく。生クリームと牛乳は合わせておく。小麦粉はふるっておく。バターは電子レンジで溶かしておく。（湯煎でも構いません）

卵黄に小麦粉、クリームチーズ、バターを入れて木ベラですり混ぜておく。ここで滑らかになるまで混ぜて下さい。

２番に生クリームと牛乳を合わせた物を少しづついれて混ぜ合わせる。少しづついれた方が混ぜやすいですが、一気に入れても構いません＾－＾
その後にキルシュを入れて混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて、お砂糖を３回くらいに分けて入れながら、しっかりしたメレンゲを作る。
４個分なので時間かかってしまいますが、これが膨らませる為なので頑張って下さい。
すこ～しだけ凍らせてから泡立てると凄い綺麗に出来ますよ！

３番のボウルに４番のメレンゲをまずはひとすくい入れてぐ～るぐるかき混ぜます。ここはしっかり混ぜて構いません。
しっかり混ざったら今度は３回に分けてメレンゲを加えて切るようにサックリと合わせる。ここではぐるぐる合わせないで下さいね。

天板にお湯を張ってから、160度で約１時間蒸し焼きにする。

焼きあがったら竹ぐしを一周させてください。こうすると均一にしぼみます。
後は冷めるまで待ってから型から外します。