＜下準備＞
鶏レバーを牛乳につけておく。（30分くらいでいいです。）
野菜は火が通りやすい大きさに切っておく。

フライパンを熱し、うすく油をひき、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。（焦がさないように注意してください。）

玉ねぎを炒めたら、鶏レバー（レバーをつけた牛乳は捨てる）、人参、ピーマン、にんにくを入れてさらに炒める。

野菜全部にある程度火がとおったら、Aの材料を全部入れて、レバーに火が通るまでふたをして蒸し焼きにする。

レバーに火が通ったら火を止めて、荒熱をとる。

５をフードプロセッサーにかけてなめらかになったら出来上がり。この時に牛乳を少し加えるとさらになめらかになります。

フランスパンや、クラッカーにぬって食べると美味しいですよ。ちょっとしたフランス料理の前菜です。