デザート系(✿◕‿◕）林檎の黒糖コンフィ
ゆきゆこ @cook_40034897
ちょっとだけ甘いものが食べたいな…と言うときに食べられるコンフィチュールです♪もちろんパンやお菓子、ヨーグルト、お弁当のデザートにもピタリ ｄ(ゝω・*)
このレシピの生い立ち
★りんごにコクと風味をプラスしてそのままでも楽しめるコンフィチュールを作りたくて
デザート系(✿◕‿◕）林檎の黒糖コンフィ
ちょっとだけ甘いものが食べたいな…と言うときに食べられるコンフィチュールです♪もちろんパンやお菓子、ヨーグルト、お弁当のデザートにもピタリ ｄ(ゝω・*)
このレシピの生い立ち
★りんごにコクと風味をプラスしてそのままでも楽しめるコンフィチュールを作りたくて
作り方
- 1
りんごの皮をよく洗い、縦８等分のくし切りにしてから、厚さ７ｍｍくらいの薄切りにし、塩水につける
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- 2
１をざるに上げ、しっかりと水切りをしてから、キッチンペーパーなどで水気を軽く取る。鍋に移し、りんごの上からレモン汁・砂糖をかけて蓋をし、６～８時間くらい置いておく
-
- 3
６～８時間後砂糖がだいぶ溶け、りんごが顔を出していたらＯＫ
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- 4
傾けてみると、汁が下にたまっています
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- 5
蓋をして、弱火で時々混ぜながら２０分くらい煮る
-
- 6
しばらく煮ていると、写真のように色が変わり、りんごがクタクタになり、煮汁が少なくなってきたらＯＫ
-
- 7
バターと黒砂糖を加え５分くらい煮て火を止める
-
- 8
ブランデーをふり、ひと混ぜして できあがり☆彡
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コツ・ポイント
★鍋はなるべくホウロウ製のものを使用してください（酸化防止の為） ★お好みで、シナモンを仕上げに加えても良いですが、うちでは食べる時、使うときに応じてその都度、振っています ★そのまま食べる為だけに作る時は、砂糖３０％くらいに。ただし、保存性が弱まります
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