醤油麹で♢牛肉とこんにゃくの炒めもの
オレンジデイ @cook_40039314
すじ肉と蒟蒻で作る「スジコン」風の煮物を、薄切り肉と糸蒟蒻を使って時短で仕上げました。
醤油麹のコクでおいしさUP！
このレシピの生い立ち
自家製醤油麹が出来上がったので色々な料理に使っています。
これはその中でも特においしかったので載せてみました。
醤油麹で♢牛肉とこんにゃくの炒めもの
すじ肉と蒟蒻で作る「スジコン」風の煮物を、薄切り肉と糸蒟蒻を使って時短で仕上げました。
醤油麹のコクでおいしさUP！
このレシピの生い立ち
自家製醤油麹が出来上がったので色々な料理に使っています。
これはその中でも特においしかったので載せてみました。
作り方
- 1
こんにゃくとかぶるぐらいの水を鍋に入れて火にかける。
沸騰したら2分ほど茹でてザルにあげる。 -
- 2
（こんにゃくを茹でているあいだに）にんじんは斜め薄切り、生姜は千切りに。
ネギは小口切りにする。 -
- 3
フライパンに①のこんにゃくを入れて乾煎りし、しっかりと水分を飛ばしたらいったん皿に取り出しておく。
-
- 4
再びフライパンを熱して牛脂を溶かし、牛肉・にんじん・生姜を加えて炒める。
-
- 5
肉の色が変わってにんじんがしんなりとしてきたら、取り出しておいたこんにゃくを戻す。
＊印の調味料を加えて炒め合わせる。 -
- 6
器に盛り、たっぷりのネギと一味（または七味）とうがらしを振りかければ出来上がり♪
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コツ・ポイント
こんにゃくの水分をしっかり飛ばすことによって、調味料の味がしみ込みやすくておいしくなります。
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