お酢たっぷり！なすと鶏もも肉のさっぱり煮
鶏もも肉がさっぱりと食べられる一皿！
一緒に煮たなすにも、しっかり味が染みてます。たっぷりのお酢で、元気が出そう～☆
このレシピの生い立ち
いつも作っている『夏☆お酢でやわらか！鶏むね肉のさっぱり煮』(ID:18659342)を、鶏もも肉で作ってみました。
お酢たっぷり！なすと鶏もも肉のさっぱり煮
鶏もも肉がさっぱりと食べられる一皿！
一緒に煮たなすにも、しっかり味が染みてます。たっぷりのお酢で、元気が出そう～☆
このレシピの生い立ち
いつも作っている『夏☆お酢でやわらか！鶏むね肉のさっぱり煮』(ID:18659342)を、鶏もも肉で作ってみました。
作り方
- 1
鶏もも肉は、軟骨や余分な脂肪分を切り取り、酒･砂糖･塩を揉み込む。
-
- 2
※１の工程で鶏もも肉がぷりぷりになります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649) - 3
なすは、皮付きのまま一口大の乱切りにする。
-
- 4
フライパンを熱してサラダ油を薄くひき、１の鶏もも肉の皮を下にして入れる。
-
- 5
中火～強火でしばらく焼き、皮に少し焼き色が付いたら上下をひっくり返す。
-
- 6
５のフライパンにふたをして、2分位焼く。
- 7
フライパンに出てきた余分な油分を、キッチンペーパーなどで拭き取る。
-
- 8
７のフライパンに煮汁の調味料を入れ、あいた所に３のなすを入れ、ふたをして2分位中火で煮る。
-
- 9
８のフライパンのふたをあけ、鶏もも肉となすの上下をひっくり返し、再びふたをして2分位煮る。
-
- 10
９のふたをあけ、1分位煮詰めてから火を止める。
-
- 11
フライパンからなすを取り出してお皿に入れ、鶏もも肉を食べやすい大きさに切って盛り付ける。
-
- 12
10のフライパンに残った煮汁を火にかけ、混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
-
- 13
11の鶏もも肉となすの上に、12の煮汁をかける。
- 14
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- 31
☆2016.10.24
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
煮汁はたっぷりあるので、フライパンに入ればなすを増やして入れて頂いてもいいですね。
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