白ネギは緑の葉側をスライスする。出来上がりの緑色がきれいになります。

アボカドは半分に切り、種を除いて講師切りにする。

鍋にオイルを入れて火にかけ、１のねぎを炒める。

ネギがしんなりしてきたら２のアボカドを皮から外して加え、軽く炒める。

水、コンソメチューブ、塩、胡椒、ジンジャーパウダー,
ナツメグパウダーを加えて煮る。

コンソメキューブが溶けたら火を止める。

ブレンダーですりつぶす。熱いので注意して！

牛乳を加えて、火にかける。

衛生面を考慮して、一度沸騰させます。ぷくぷくなってきたら火を止める。

器に盛り付け、粗熱を取った後で冷蔵庫で冷やす。食べる直前に生クリームとイタリアンパセリをトッピングする。