香ばしいアーモンドと南瓜と薩摩芋のサラダ
ミーゴ @cook_40038850
香ばしくカリッと煎ったアーモンドを一緒に混ぜ込み、マヨネーズ少し・ヨーグルト・スキムミルクでヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
よく作るかぼちゃサラダ…実家からもらったサツマイモと合わせてよりヘルシーに美味しく作りたかった。
香ばしいアーモンドと南瓜と薩摩芋のサラダ
香ばしくカリッと煎ったアーモンドを一緒に混ぜ込み、マヨネーズ少し・ヨーグルト・スキムミルクでヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
よく作るかぼちゃサラダ…実家からもらったサツマイモと合わせてよりヘルシーに美味しく作りたかった。
作り方
- 1
かぼちゃ…種と皮を取って1.5cm角ぐらいにカットする。
-
- 2
さつまいも…1cmの輪切りにして皮を剥き、さらに1cm角にカットし水にさらす。
-
- 3
耐熱ボールにかぼちゃ・水切りしたさつまいもを入れラップして500ｗ５分加熱し柔らかくなったらフォークで半分つぶし冷ます。
-
- 4
フライパンでアーモンドをうっすら色づくまで煎る。（※焦がさないように注意）
-
- 5
３にレーズン・混ぜておいた●印・４のアーモンド2/3量を入れ混ぜ合わせる。器に盛り、残りのアーモンドをトッピングする。
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コツ・ポイント
◆さつまいもはかぼちゃより小さくカットする。◆つぶし具合はお好みで。
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