かぼちゃのほっこりん

ちーたんのまま's cooksnap of when they made かぼちゃのほっこりん.
団子ボ
団子ボ @cook_40102142

とっても簡単
かぼちゃに砂糖をまぶして放置、それがかぼちゃをホクホクにしてくれます
汁がないのでお弁当にも一押し
このレシピの生い立ち
母が作ってたレシピです。
私もいろいろとかぼちゃをおだしで煮たり、おしょうゆで煮たりしましたが、やはり、これが一番好きというのに気がつきました
大雑把な料理ですが、間違いなくほっこりできます

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材料

  1. かぼちゃ　　 1/2個
  2. 砂糖　 大4
  3. 塩　　 多めの4つまみ
  4. ◎かぼちゃ1/4で作るときは調味料は半分で

作り方

  1. 1

    かぼちゃを洗って好きなサイズにカット
    お鍋に入れ、砂糖を投入

  2. 2

    菜箸で砂糖をかぼちゃにまぶす
    この状態で3時間以上（一晩でも）放置する
    すると砂糖が溶けて水分が南瓜から出てくる

  3. 3

    水をひたひたになるように入れ、加熱、沸騰するまで強火
    アクをとる
    沸騰したら塩をいれる
    落し蓋をして中火で5分

  4. 4

    5分たったら、落し蓋をはずし、そのまま5分程度加熱して、水分を飛ばす
    様子をみながら弱火にしても良い。

  5. 5

    中まで煮えてるか確認する
    まだなら水を加え,火が通ってればそのまま水分がなくなるまで煮る。最後は火を強めて仕上げる

コツ・ポイント

汁がなくなり始めると、無くなるのは早いです
焦がさないように気をつけてください
南瓜が煮えたのに汁がかなり残ってれば、汁は捨てて、火を強めて仕上げる
落し蓋はしなくてもできます、ただ途中で南瓜を混ぜてください

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レシピ作者

団子ボ
団子ボ @cook_40102142
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