ぶりは◇の漬け汁に漬けておく（２０分）

フライパンを熱し、ブリは汁気をふいて表下で中火でいい色に焼く（1分程）。

皮目や側面も焼き、返して◆をかけ、中火弱で焼く（３分程）。

薬味をのせ、タレをかける。