紫芋の塩あまっコロッケ☆（チーズ入り）
ハナりんりん @cook_40037913
ほんのり甘い☆でもちょっとしょっぱい
熱々はチーズがとろり（∪～∪＊）
でも冷めてもおいしいよ
このレシピの生い立ち
紫芋って色はキレイだけど、味はいまいち甘くもなくて…
ほんのり甘いコロッケにしてみたら、子供達に好評でした
紫芋の塩あまっコロッケ☆（チーズ入り）
ほんのり甘い☆でもちょっとしょっぱい
熱々はチーズがとろり（∪～∪＊）
でも冷めてもおいしいよ
このレシピの生い立ち
紫芋って色はキレイだけど、味はいまいち甘くもなくて…
ほんのり甘いコロッケにしてみたら、子供達に好評でした
作り方
- 1
紫芋をサイコロ状に切り 、塩水につけ灰汁をとる（２～３回水を変えて下さい）
- 2
鍋に紫芋とお芋がかぶるぐらいの水、塩をひとつまみ入れ柔らかくなるまで湯がく
-
- 3
柔らかくなったら、お湯をこぼし再び火にかけ、箸でｸﾞﾙｸﾞﾙ混ぜながら水分を飛ばす
-
- 4
熱いうちに砂糖、ハチミツ、塩を入れ混ぜる
- 5
冷めたらサイコロ状に切ったチーズを入れ、丸める
-
- 6
小麦粉→卵→パン粉の順につけ１７０℃の油で揚げる
コツ・ポイント
ﾎﾟｲﾝﾄはお芋をサイコロ状に切って湯がく事かな？湯切りした後、マッシュしなくても箸でｸﾞﾙｸﾞﾙするだけで充分解れます。つぶれなかったお芋の触感もそれはそれでいいかも！！
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