作り方
- 1
ボウルに砂糖、塩、ココアパウダーを入れて水を加え、ドライイーストを入れて沈むまで1分待ちサラダ油を加えてゴムベラで混ぜる
-
- 2
強力粉を加えてゴムベラで切るようにしっとりするまで混ぜラップをして常温で120分発酵させる
- 3
ゴムベラをボウルに差し込み下からすくう様にガスを抜きラップをして常温で60分発酵させる
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- 4
バットに強力粉を入れておき、縦長に置きチョコチップを散らし端からしっかり抑えロール状にする
-
- 5
型に巻き終わりを下にして入れ、ラップにサラダ油を塗ったものでおおい、35度で50分発酵させる
常温50～70分 - 6
オーブンに発酵機能がなければ大きめのビニールにマグカップに熱湯と生地を入れると30度位になるので50～60分発酵させる
- 7
型から生地が2～3センチ出たら200度に余熱したオーブンで25分焼き取り出して冷ます
コツ・ポイント
朝ご飯やおやつに
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