作り方
- 1
なすは乱切りにし、塩水に浸けてあく抜きをする。
大葉は千切り。
生姜はすりおろす。 - 2
揚げ油を１８０度に熱し、しっかりと水気を切ったなすを、軽く焦げ目が付く程度に揚げずる。
- 3
天つゆを作る
○材料を鍋に入れ沸かす - 4
皿になすを入れ、大根・生姜・大葉を乗せ天つゆを回しかける
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