◎和風肉だんごのスープ◎

りさぴろりん's cooksnap of when they made ◎和風肉だんごのスープ◎.
haha＊chef
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幼い頃を思い出す
かつお＆昆布でとった和風の味
とっても簡単ですよ♪
このレシピの生い立ち
幼い頃を思い出す
我が家のお料理です♪

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材料

２人分
  1. 合挽きミンチ 300ｇ
  2. 玉ねぎ 半分
  3. 人参 半分
  4. 卵 １個
  5. ナツメッグ 少々
  6. 白菜 小さめ１/４
  7. 春雨 適量
  8. かつお＆昆布出汁 500ｍｌ（具材がひたひたになる程度）
  9. ＊酒 少々
  10. ＊みりん 少々
  11. ＊醤油 薄く色が付く程度
  12. ＊塩 味をみながら
  13. 仕上げに胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ①水に昆布を漬けてて下さい

    白菜は３ｃｍ幅の斜め切にしておきます

  2. 2

    ②みじん切の玉葱を透き通るまで炒めたら
    みじん切の人参も入れて炒めます

  3. 3

    ボールに合挽きミンチ・②・卵・塩・胡椒とナツメッグを入れしっかり捏ね
    ③団子にします

  4. 4

    ④　①に火を点け沸騰したら昆布を取り出し
    かつお節を入れて
    中火で２分程煮たら
    かつお節を取り出します

  5. 5

    ⑤ ③は予めフライパンで焦げ目だけをつけておきます

  6. 6

    ④の中に⑤を入れ白菜を入れます

  7. 7

    味付けをこの時にしておきます
    ＊を味をみながら入れてください
    仕上げの胡椒は多いほうが美味しいです

  8. 8

    白菜がしんなりしたら、春雨を入れて
    柔らかくなったら出来上がりです

コツ・ポイント

鳥モモミンチでも最高にいいです
この時は生姜をたっぷりとネタと捏ねてください

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